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牛痘牛皮癣牛胰岛素……这些健康“牛”知识你知道吗?

  中国传统牛年脚步临近,这是一个处在新冠疫情常态化防控中的新年,健康依旧是最重要的“财富”。今天,我们带你一起去寻访与健康相关的“牛”元素,一起了解趣味“牛”知识,成为健康领域的“牛”人。

  牛痘

  新冠疫苗的诞生为全球抗疫带来了曙光,你知道吗?世界上第一支疫苗就与“牛”有关。复旦大学附属华山医院感染科副主任医师王新宇介绍,天花是曾蔓延全球的烈性传染病。平均而言,感染天花的每10个人中就会有3个人死亡。幸存者通常也会留下难看的疤痕。研究人员甚至发现距今3000年历史的埃及木乃伊身上都有天花留下的疤痕。

  现在,人类彻底战胜了天花。然而直到18世纪,天花仍在世界各地危害着人类的健康和生命,这个难题被一名叫做爱德华 詹纳(Edward Jenner,1749-1823)的英国医生找到了答案。

  牛痘是一种感染奶牛的疾病,但可以通过抓伤或割伤传染给人类。挤奶女工由于密切接触奶牛,也经常会引起手部的一些小脓疮,但并不严重。詹纳医生发现,虽然当时天花流行猖獗,但挤奶女工似乎从没有人患上天花。他为了解是否是因为得了牛痘就可以不再得天花,对自己家园丁的儿子9岁的詹姆斯 菲普斯(James Phipps)进行了实验。詹纳从挤奶女工的牛痘疮中取出脓液,注入了孩子皮下。正如预计那样,九岁的孩子得了牛痘。但是,几个月后詹纳让菲普斯接触天花时,孩子并未受到感染。詹纳在更多人中作了这项实验,随后发表了他的研究发现,题目是“对牛痘的成因和影响的调查”。这就是牛痘和疫苗的故事。

  王新宇还收了一个趣味知识。来源于拉丁语中牛的词根vaca造就了牛痘这个词vaccinae,而其逐渐演化为现代英语中的疫苗一词——vaccine。疫苗现在是所有通过接种能够预防其他传染病的物质的统称。回顾一个世纪以来人类在疾病预防和治疗方面取得的进展,疫苗可被称作是现代医学的一个奇迹,在过去50年内,疫苗挽救的生命超过其他任何一项医学研究成果。

  牛皮癣

  “牛皮癣”一听就不受人待见,它的“臭名”可谓家喻户晓。牛皮癣跟牛有没有关系呢?华山医院皮肤科副主任医师张成锋告诉记者,牛皮癣是“银屑病”的一种民间叫法,有很长的历史了。通常有两种理解,一是疾病反复发作并且难以根除,其“耐性”如牛皮;二是有些患者的皮疹变得肥厚、暗红,互相融合成斑块,表面呈皮革状,好像牛皮。《外科正宗》中这样描述:牛皮癣如牛项之皮,顽硬且坚,抓之如朽木。

  因为银屑病的皮损上掩盖银白色的鳞屑,很有特征性,故西医称之为银屑病,英文名称是“psoriasis”。张成锋介绍,虽然大家都听说过“牛皮癣”,却不一定真正了解其特征。实际上牛皮癣不是真正的“癣”,不像癣那样具有传染性。它的发病原因复杂多样,大多与人体免疫有关,常表现为“冬重夏轻”,而且往往在劳累、感冒、精神压力大等情况下突然发生或加重。目前传统的治疗方法包括中医中药,辅以外用药配合治疗,紫外线光疗也是常用的治疗手段,而一些新型生物制剂和小分子靶向药物已经呈现出极好的效果。因此,牛皮癣并非不治之症,只要坚持在医生指导下正规治疗,绝大多数病人都能得到很好的控制和缓解。

  牛黄

  牛黄又名丑宝,为牛科动物牛的干燥胆结石,或者胆管、肝管结石。前者我们称胆黄,后两者我们称管黄,以胆黄质量为优。上海中医药大学附属龙华医院药学部主任药师史秀峰介绍,牛黄始载于《神农本草经》,列为上品。苏颂的《本草图经》云:一子如鸡子黄,重叠可揭折,轻虚而气香者佳,然人多伪之,试法楷摩甲上,透甲黄者为佳。可见,牛黄古代就有造假现象,我们可以用其是否可以把指甲染黄作为鉴别方法。

  牛黄又分为国产牛黄和进口牛黄,均为宰杀时发现,统称天然牛黄。国产牛黄分布地区较广,如产于北京天津等华北地区,称为“京牛黄”。产于东北地区称“东牛黄”,产于西北地区称“西牛黄”。进口牛黄分为金山牛黄和印度牛黄。金山牛黄产于加拿大、阿根廷,乌拉圭等南美地区,集散于美国旧金山,又称金山牛黄。产于印度者为印度牛黄。

  牛黄有的表面有挂有一层黑色光亮的薄膜,习称“乌金衣”。断面金黄色,可见紧密细腻的同心环纹,如树木之年轮,纹理清晰均匀。气清香,味苦而后甘,有清凉感,嚼之易碎,不粘牙。鉴别真伪时,用少许牛黄加水调和,涂于指甲上,能将指甲染成黄色,称“挂甲”。

  牛黄现在有人工合成牛黄,还有人工培植牛黄和人工培育牛黄。牛黄是稀有贵重药物,具有清心豁痰,开窍凉肝,熄风解毒的功效。很多名贵中药都有牛黄,如安宫牛黄丸、局方至宝丹、牛黄清心丸等。

  牛膝

  牛膝虽然没有“牛黄”那么赫赫有名,但也是一“宝”。史秀峰说,牛膝,始载于《神农本草经》,列为上品。因为其茎有节,似牛的膝盖,故名牛膝。主产于河南省黄河以北的博爱、温县、沁阳一带,古时候均属怀庆府管辖,故称怀牛膝,历代医家却认为怀牛膝为地道药材。其与地黄,菊花,山药并称“四大怀药”。

  怀牛膝具有补肝肾强筋骨,逐瘀通经,引血下行的作用,牛膝炮制品有牛膝,酒牛膝和盐牛膝。酒牛膝增加活血通络,温经止痛的作用;而盐牛膝引药入肾,增强补肝肾强筋骨的作用。

  说到牛膝,还有一个有趣的典故。以前在青山脚下,住着一个少年,他母亲患有腿病。每到天气寒冷就痛得下不了地。家里很穷,但少年很孝顺,为了治好母亲的腿,他独自去山上采药。一天,他牵着家里唯一的一头老牛,走了很远的山路,也没有找到合适的草药,往回走的路上,一直唉声叹气。突然,他听见有人叫他,可是周围并没有人。少年吓了一跳,再一看,居然是自家的牛在说话。老牛告诉他,自己本是天庭看守药园的老牛,因为犯错被罚在凡间抵过。“你的孝心感动了我,我就和你说几句话,然后我就要回去了。”

  老牛用前蹄指着路边一株野草说:“你把这种草拿回去,它可以治好你母亲的腿疼。”等少年小心翼翼地把野草挖出来,一回头,老牛已经不见了。少年把野草拿回去后煎成汤给母亲喝,母亲的腿没多久就好了,再也没疼过。后来,他就用这种草给附近有腿疼的人治病,效果非常好。因为是老牛指引他采来的,能治腿疼,大家就叫这种野草为“牛膝”。

  牛胰岛素

  1965年,在中国科学院上海生物化学研究所、有机化学研究所、生理研究所和北京大学生物系的共同努力之下,通过化学方法成功合成了结晶牛胰岛素。

  胰岛素能够促进人体组织对葡萄糖的摄取与利用,并抑制糖原的分解和异生。尽管胰岛素的发现是医学史上的里程碑事件,但由于作用多样、结构复杂,胰岛素的合成技术迟迟未能被人类掌握。

  1958年,几家单位联合组成课题小组,开始探索利用化学方法来合成胰岛素。经过长期的努力,1965年9月17日,课题组终于完成了结晶牛胰岛素的全合成,经过检测它的结构、生物活性、物理化学性质、结晶形状都和天然的牛胰岛素完全一样。这是世界首次通过人工合成的方式获得了具有生物活力的蛋白质。

  新民晚报首席记者 左妍

【编辑:丁宝秀】
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